Blogue da Minha Filha

Olá amigas (os) , hoje não venho trazer-vos uma receita mas sim o blogue da minha filha http://momentosdocesblogue.blogspot.pt/, abram e se gostarem, sigam, beijinhos. (:

Cheesecake Com Cobertura de Frutos Silvestres

Ingredientes:

Base:

180 gr. de Bolacha de Aveia
100 gr. Manteiga  

Recheio:

200 gr. de Queijo creme
200 ml. de Natas para bater
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Cobertura:

Frutos silvestres q.b ( usei congelados)
Açúcar q.b 
2 folhas de gelatina
Agua (para demolhar a gelatina)

Preparação:

Ralam-se as bolachas, misturam-se muito bem com a manteiga que  deve estar à temperatura ambiente, forra-se o fundo de uma forma amovível, leva -se ao frigorífico enquanto se prepara o recheio. Demolha-se as folhas de gelatina num recipiente com água fria, bata-se o queijo  creme e vai-se juntando as natas aos poucos, batendo sempre, até se obter um creme fofo, junta-se metade do leite condensado e mistura-se, aquece-se a outra metade do leite condensado, sem ferver e junta-se à gelatina que estava a demolhar, bem espremida, mexendo bem para que dissolva, deixa-se arrefecer um pouco  e junta-se ao preparado anterior , mexendo muito bem, põe-se sobre a base de bolacha e guarda-se no frigorífico. Num tacho junta-se os frutos silvestres o açúcar, deixa-se levantar fervura, deixa-se cozinhar até ficar no ponto de compota depois da compota feita ( passei a varinha), entretanto demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, junta-se bem espremida a compota que deve estar quente mistura-se muito bem, espera-se que arrefeça e põe-se sobre o recheio levando o ckeesecake ao frio, de preferência de um dia para o outro. Sirva bem fresquinho delicie-se!!! 

Sublime de Bolacha

Olá amigas, estou de volta, embora ainda não consiga fazer esforços, vou fazendo umas receitas mais simples.Este doce, foi apelidado  pela família, de sublime daí o facto de eu lhe ter chamado « Sublime de bolacha ». É simples de fazer e tem poucos ingredientes, mas o resultado final foi mágico, com um toque aveludado misturado com o granulado da bolacha e servido bem fresquinho é delicioso. 

Ingredientes:


400 ml de natas (usei da marca longa vida) 
1 lata de leite condensado cozido
meio pacote de bolacha torrada


Ingredientes:


Bate-se as natas muito bem de forma a que fiquem consistentes e de seguida
junta-se o leite condensado cozido mexe-se bem.Junta-se a bolacha ralada
"não muito fina" no preparado, e envolve-se muito bem.
Leva-se ao frigorífico umas horas para ser servido bem fresco. 
Delicie-se!   

Em Recuperação

Olá, agradeço desde já os vossos simpáticos comentários, passei aqui para vos dizer que a operação correu bem, e que estou a recuperar, apesar de estar impedida de cozinhar passo cá todos os dias para visitar os vossos cantinhos !!!
Beijinhos para todos.

Uma Pausa

Olá a todos!!!

Está semana vou fazer uma cirurgia, por isso não sei quando

tempo vou estar ausente.

Mas tem de ser, por isso um até já.

Beijinhos e fiquem bem.

Pescada à Zé do Pipo

Ingredientes:

1 kg de batatas

600 gr. de filetes de pescada ( usei lombos de pescada)

0,5 l de leite

3 cebolas

1 tomate

1,5 dl de azeite

1 folha de louro

40 gr de manteiga

1 gema (opcional)

8 c. ( de sopa) de maionese

2 c. (de sopa) de queijo parmesão ralado (não utilizei)

Sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação:  

Coza as batatas com pele, em água temperada com sal.

Escorras-as, pele-as e reserve-as.

Leve o peixe a cozer no leite. Escorra e reserve o leite. 

Pique as cebolas e corte o tomate em cubos. Refogue-os no azeite com o louro. 

Junte o peixe e um pouco do leite que reservou.

Tempere com sal e pimenta. misture bem, deixe secar ligeiramente e retire do calor.

Reduza as batatas a puré e envolva-as na manteiga na gema de ovo e no restante

leite reservado, na quantidade que for necessária para obter um puré macio. 

Tempere de com sal, pimenta e noz-moscada. Ligue o forno a 180º. 

Disponha o peixe no centro de um tabuleiro e, em volta, coloque o puré. 

Cubra o peixe com maionese e leve a meio de forno a alourar.

Antes de servir, polvilhe com o queijo.

Bom apetite!

Receita retirada "Mulher Moderna na Cozinha"

Doce de tomate

Gosto muito de compotas caseiras por isso aproveito sempre que posso para as fazer. Pelo facto de estarmos na época dos tomates "coração de boi", (uma vez que foi esta a qualidade que escolhi para a receita de hoje) e que são ideais para a confeccionar. Fiz alguns boiões para nos deliciarmos cá em casa . Esta compota, é muito saborosa, pois faz-me lembrar aquelas que a minha avó paterna, fazia sempre e muito bem.

Ingredientes:

1,5 kg de tomates maduros
800 gr. de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

Escalda-se os tomates em água a ferver, retira-se a pele e as
sementes e deixa-se escorrer muito bem num passador. 
Depois de bem escorrido leva-se ao lume num tacho e junta-se
ao polme o açúcar,  o pau  da canela e a casca do limão.
Mexe-se muito bem, deixa-se ferver em  lume  brando + ou- 1 hora,
até ficar em ponto de estrada. 

Retira-se e distribui-se por frascos esterilizados.

Deixa-se arrefecer e fecha-se hermeticamente.

Fica uma delícia!